O Laboratório Multidisciplinar de Alimentos está localizado no 1º andar do bloco D, numa área construída de 120,20 m², contando com acessibilidade por meio de elevadores. Na sua entrada há uma área de higienização das mãos, com uma pia de granito, três cubas, dispensers de sabão líquido, papeleira e espelhos. No Laboratório, o amplo espaço físico é organizado com quatro bancadas de granito com quatro cooktops e duas cubas de inox em cada. As bancadas são dotadas de pontos de gás, elétrica e hidráulica para atender as necessidades práticas dos grupos de trabalho. Há ainda uma bancada de granito com três fornos elétricos embutidos e apoio para outros equipamentos, como forno microondas e assadeiras do forno combinado.
Na área, existem quatro estantes de inox para o armazenamento de equipamentos e utensílios, armários com oitenta portas para armazenamento de bolsas e mochilas, quadro branco e projetor multimídia para complementar as explicações dadas durante as aulas. Todo o sistema de exaustão de vapores e acondicionamento do ar visam a garantir o conforto térmico, sem prejudicar as atividades práticas operacionais. Neste laboratório, a acessibilidade a cadeirante é garantida por bancada própria, área de giro e circulação. Neste laboratório, há uma segunda área, o Laboratório de Bromatologia. É um espaço com bancadas, armários, capela de exaustão e equipamentos próprios para análise química dos alimentos.
Neste cenário de aprendizagem, realizam-se as aulas práticas das disciplinas de “Técnica Dietética I”, “Técnica Dietética II”, “Nutrição Materno Infantil”, “Higiene dos Alimentos”, “Bromatologia” e “Tecnologia de Alimentos”.
